まいどです！
サル食堂 の カッシーです！

なんだか 急に 暖かくなってきましたねー ^ ^
ビールが ますます旨くなるってもんです☆

さて、今日は、
そんなビールの季節の到来に合わせて
限定メニュー の 登場です！

骨付きの鶏もも肉を塩漬けにし、
一晩マリネ。

そして、
低温のオイルで 煮ること、
３時間 36分！サル！笑
( フレンチのコンフィという技法です^ ^ )

皮をパリッと焼き上げたら 完成です！

みずみずしい新玉葱のローストと、
粒マスタードを添えて お出しします！

身は ホロホロと柔らかく、
特製スパイスが効いて
ビールに合う事、間違い無し！

限定 20食！
「骨付きチキン と 新玉葱のロースト」
500円也☆

是非、ご賞味ください ^ ^

蛇。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

まいどです！
サル食堂のカッシーです！

今回は、新メニュー の ご紹介を！

平成の最後に、
ようやく完成しました！

Ｃ定食！

黒毛和牛を使ったハンバーグと
ビーフシチュー、
チキンマカロニグランに、
海老フライまでのっけちゃいました！

色々 食べたい貴方！
ちょっとリッチにいきたい貴方！
今日は週末！
自分へのご褒美のディナーに是非！

蛇。

いつもはトンテキ定食のお客様も、

こちらトンテキものった

Ａ定食にＢ定食☆

まだ召し上がられてなければ、
是非一度 ご賞味ください ^ ^

まいどです！
サル食堂 の カッシーです！

いよいよ開幕しました！
2019年プロ野球ペナントレース！

矢野新監督率いる
我らが 阪神タイガースは、
開幕カードを勝ち越して 好スタート！

楽しみなルーキーも出てきて、
ベテランもうかうかしてられませんね！
さてはて、
今年はどうなるのでしょうか？！

一年を戦い抜く阪神タイガースの
スタメンも気になりますが、
今日は 私の相棒達のお話を。

ドン！

こちらが 言わば 私の一軍メンバーです☆

連日の営業を乗り切る為、
休日には研ぎを入れたり、
こまめにメンテナンスを。

ドイツ・ゾーリンゲンの
ツヴィリングヘンケルス、
フランスのソムリエナイフでも
有名なラギオール、
日本では 堺一文字光秀を始め、
用途によって
長短 様々なナイフが並びます。

刃の硬さや 手の馴染みもありますが、
やっぱり 使い心地が 一番。

料理の道を志した頃に
購入したこの三人が、
20年来の相棒で、

今でも 私と同い年の福留選手ばりに、
立派にクリーンナップを
担ってくれています☆

名物・トンテキの仕込みも
彼らに かかれば この通り。

美味しく味付けしたり、
絶妙な焼き加減にするところが
技術として重要に映りますが、

料理は 切るところで ほぼ決まります。

旨いトンテキ を お届け出来るように。

日々、尽きる事なく精進します ^ ^

蛇。

34年ぶりの日本一を目指して、
応援も 頑張りますよー 笑

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

サル食堂 の カッシーです！

旨いビールと、心地良い？！^ ^
鼓笛隊の演奏♪
至福の時間ですね☆

そして 宴も いよいよ 大詰めです！

熱のこもった演奏に続いては、
体があったまるようにと酒粕を使って、
洋と和の二つのお鍋を用意しました☆

「春野菜の酒粕クラムチャウダー」

貝出汁の効いたクリームスープに、
旬の春野菜がたっぷり入って

濃厚な味わいに。

〆は、
贅沢にも 白アスパラを
ふんだんに使ったリゾットに。

削りたてのパルミジャーノと、

酒粕バター が アクセント ^ ^

んーっ！

ヴァイツェンとの相性が最高☆

「醸し人九平次の酒粕鍋」

宮崎県産 日南鶏に、
キノコと野菜をたっぷり使って
こちらは あっさり白味噌仕立てに。

これには 日本酒！

安ちゃん オススメの大阪・能勢の酒、
秋鹿 の いっちゃん ええヤツ☆

そして、頂きモノの鳥取・境港の酒、
力強くしっかりした 純米吟醸☆

大盛り上がりで
一升瓶２本 が あっという間に 空に？！

「肉巻きロングアスパラ」

長ーーーっ！

突如現れた 50cm 超 ロングアスパラ！

香川県産 さぬきのめざめ。

長ーーーっ！

皮を向いて豪快に肉巻きにして、

炭火でで焼いて頂きました！

長ーーーっ！

最後は、

「食堂名物・カッパ汁」能勢日 ver.

和牛の出汁が効いたところに、
葱と新生姜をたっぷり、
柚子の香りを効かせて。

あったまったー！

今日も 楽しかったー！

いやー お腹いっぱい！

胸いっぱい！

春の恵みと充実したひと時を、
目一杯 味わえた 能勢日となりました ^ ^

次回は５月！

乞うご期待！

蛇。

まいどです！
サル食堂 の カッシーです！

いよいよ４月に突入！
待ちに待った春の到来に、
サル食堂のディナーメニュー にも
新顔登場！

先ずは、サラダを２種類！

当店自慢の自家製ハムを使った
「自家製ハムサラダ」680円

独自のスパイスの配合で作り上げた
燻製ハムと、フレッシュサラダを、
林檎や人参を使った
特製ドレッシングで まとめました☆

洋食堂ならではの
王道サラダをお楽しみください！

続いては、
「原木おかかかのオニオンサラダ」580円

新玉葱が美味しい この季節に、
満を持しての登場です！

甘くてみずみずしい玉葱に、
削りたての半生鰹の削り節をたっぷり！
更に、追い打ちの玉葱を使った
オニオンドレッシングでどうぞ！

どちらのサラダも 肉料理を ガッツリ
いってもらってからの、脇役には
ピッタリのラインナップです ^ ^

それから、
海老フライも大きくなって、
グッと ご注文頂きやすくなった
「ミックスフライ盛り」750円

もスタンバイ！

こちらの２名様用と、
４名様用の大皿も
ご用意しております ^ ^

ビールを誘う事、間違いナシ！

今月は、まだまだ 新たに
登場して参ります！
乞うご期待！

名物・トンテキ！

サッポロビール！

時々、新メニュー で

春の歓送迎会シーズンも
お楽しみください☆

蛇。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊