どうも〜ズッキーです！

本日は、サル食堂の地産地消！
こだわりの大阪もん第二弾！
『キングセルビー』のご紹介

大阪は柏原市にあり
大正三年創業のカタシモワイナリーさん！

当時、海外のワインの製法を知らず、
日本酒や味噌、酢などを作る技術を
応用してワイン醸造を始めたのが、
現存する西日本最古のワイナリーです！

柏原市は大阪随一のぶどうの産地で

急斜面にぶどう畑が広がり

水はけが良く、日当たりが良いので
ぶどう栽培に適しているとの事で
上まで登ってみる景色は圧巻です！！

当店で扱う『キングセルビー』は
辛口でフレッシュ感があり
スッキリしていて飲みやすく、
サル食堂のどの料理とも
合わせやすくなっています！

なによりボトルに
一升瓶を採用されている理由が、
日本人の日常の食卓に寄り添う、
着飾らない、気取らない、
との事で、サル食堂の洋食堂とも
とてもマッチしています！！

サル食堂に来られた際は、
是非『キングセルビー』も
ご賞味ください！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どうも ズッキーです！！

サル食堂のこだわりの黒ラベル
『食堂生』がスタートして
6/30 (火) で、はや３年が経ちました！

３年前、サル食堂のビールを
もっとこだわろうぜ！
というプロジェクトが立ち上がり、

それまでは
３度注ぎもやっていましたが、
このオフィス街・本町のお客様には
どういうビールが求められるのか？
という話し合いを重ね、

我々のトンテキ＆洋食メニューに合うよう
「 キレよりも、のど越し重視！」
「 ゴクゴク＆スルスル 何杯でも 飲み続けられる
（炭酸感やさしめの）ビールに！」

そして何より
「 速くて 美味い！」を目指すべく、

ホースの長さを少しずつ短くしながら
ガス圧や、樽を冷やす庫内温度調整し、

何度も注いでは飲んで

注いでは飲んで

自分達の求める『食堂生』が 誕生しました！

その当初はホース1.2mでしたが
今ではもっと速く美味いビールを注ぐ為に
90cmまで短くして
サル食堂の「 速くて 美味い！」を体現！

最初にビールをジョッキの底に当て
泡の種を作り、横回転で
ビールを注ぐことで、程よくガスが抜け

ビールが一度泡になり
液体に戻る時にビールの苦味が
泡に移るので 苦味抑えられ

提供温度は「６℃ 」と
通常より少しだけ高くする事で
ビールの麦芽本来の香りや
黒ラベルのバランスの良さを
より感じる事出来ます！

本日は 私、ズッキー が パントリーに立ち
最高の『食堂生』を注ぎますので
皆さん、ご来店お待ちしております！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どうも〜ズッキーです！

先日のお休みに
東京へ行ってきました！

朝一に神田明神に聖地巡礼へ！

ここ10年くらい
東京へ来たら毎度必ず行く所で
ここに来ないと始まりません！

お昼に以前からベンチマークしていた
浅草の下町の洋食『ヨシカミ』さんへ

12時頃に行ったので1人でしたが40分待ちと大盛況！
最初テーブルにご案内でしたが
カウンター希望して
ご案内してもらいました。

ビーフシチューと

オムライスを注文

ビーフシチューは
じっくり煮込まれており
スプーンでほどけるほどホロホロで
デミグラスソースの甘味、酸味、
苦味のバランスが最高！

オムライスは
the！昔ながらのオムライス！
カウンターで作る過程を観察
ケチャップライスを５人前くらい
同時に作るのですが
デカいフライパンを巧みに振り
見ていてワクワクが止まりません！

卵とケチャップライスの境い目が
ピタッとしっかり繋がって
半熟でも焼き過ぎでもなく
絶妙な焼き加減

そして驚いたのが
ケチャップライスを巻く際に
何も使わずに
フライパンの振りだけで巻いていく職人技！
これは今までやったことも
見たことも無く感動しました！

そして１番凄いと感じたのが
ホールのマスターの接客！
ビーフシチューとオムライスが
順に私の所へ到着し、
いざ食べようとした時に
オムライスはこっちに置いた方が
食べやすいよ！と
一声 掛けてくださり
お客様が食べやすい様に
気配りするホスピタリティに感動。
自分も料理を提供する際に
もっとどの位置に置くと食べやすいか等
考えようと思いました！！

やはり他のお店に行くと
刺激があり学べる事多く
サル食堂もお客様に感動をお届けできる様
日々精進して行きたいと思います！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どうも〜ズッキーです！

本日はサル食堂の地産地消！こだわりの
大阪もん第一弾『ヒシ梅ソース』のご紹介！

大阪の下町西成にある大正12年から続く
老舗の池下商店さんが製造している
大阪の地ソースです！

ちなみにヒシ梅ソースという名前ですが
梅は入っておりません！

元々は食酢を製造しており
酸っぱいもの連想させる梅が使われ
「ヒシ（菱）」：ダイヤモンドの形状（ひし形）
をモチーフにしており、皆に愛され、
格（格式）ある商品になってほしいという願いを込めて
『ヒシ梅ソース』が生まれたそうです！

厳選された野菜、果実、香辛料をベースに
甘味、辛味、酸味などをほどよく調和させており

とくにお好み焼き、たこ焼き、焼きそば、串カツ
などにその味と香りがマッチすると言う事で

サル食堂では人気の揚げ物との相性バッチリで
最高にビールが進みます！！

是非ご賞味下さい！

次回は『山コーラ』を
ご紹介します！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どうも〜 ズッキーです！

やって参りました！！

本日、サルの日です！！

乾杯は当店こだわりの
『食堂生』と

『アテ３種』

※今は 実山椒ハムの代わりに
トマシンケン🍅で お楽しみ頂き、

夜の名物
『串トンテキ』をほうばると

ビールが止まりません！！！

本日、私とレオンがキッチン入りで
最高にアガる料理を作りますので
是非、ご来店 お待ちしております！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊