〜仕事上がりの最高の一杯〜

2026年7月15日 / コメントする

どーもー！バルチカ店ナオキです！

ビール検定2級を昨年取得した
ビール愛好家のわたくしですが
本日は自分へのご褒美としてルーティーン化
している仕事上がりの一杯！！
その中からぜひ皆様に
共有させていただきたいビールのご紹介！！

サル食堂でもお世話になっている
サッポロさんからリリースされた
“北海道の夏空のような爽快な生”
『サッポロビール園サマーピルス』！！！

サッポロさんの歴史は
明治時代の開拓使の設置から始まり、
ビール醸造に適した冷涼な気候である
北海道を拠点に始動。
その後様々な銘柄がリリースされており。
そんな札幌の地で地元の方々、多くの観光客に
愛され続けてきたサッポロビール園。

ちなみにサッポロビール園は
日本で最も歴史のあるビール博物館で、
北海道開拓の歴史と共に
日本のビール造りに情熱を注いだ
先人たちの想いにふれることができます！！

開園60周年を記念し、
サッポロビール園監修のビールが
只今夏季限定で販売されております！
麦のうまみと、爽やかなホップの香りで、
爽快な味わいを実現しているビール。

私も仕事終わりにしっかり飲ませていただきましたが
この時期の暑さを吹き飛ばしてくれる爽やかさ！！
まさにこの時期の仕事終わりの一杯にもってこい！！

是非皆様もご家庭でのお食事の際は
仕事終わりの最高の一杯にお試しください！！

外食の際はもちろん！！
サル食堂のこだわり抜いた
一度注ぎの『黒ラベル』で
仕事終わりの最高の一杯を満喫してくださいね！！

是非ご来店時ご感想など
ご共有お待ちしておりま〜す！！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
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住所： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号イノゲート大阪４階
交通： 「JR 大阪駅」
西口改札からスグ♪
電話：０６・６１４７・３６５６
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食堂生！！

2026年7月2日 / コメントする

どうもズッキーです！！

サル食堂のこだわりの黒ラベル
『食堂生』がスタートして
6/30 (火) で、はや３年が経ちました！

３年前、サル食堂のビールを
もっとこだわろうぜ！
というプロジェクトが立ち上がり、

それまでは
３度注ぎもやっていましたが、
このオフィス街・本町のお客様には
どういうビールが求められるのか？
という話し合いを重ね、

我々のトンテキ＆洋食メニューに合うよう
「キレよりも、のど越し重視！」
「ゴクゴク＆スルスル何杯でも飲み続けられる
（炭酸感やさしめの）ビールに！」

そして何より
「速くて美味い！」を目指すべく、

ホースの長さを少しずつ短くしながら
ガス圧や、樽を冷やす庫内温度調整し、

何度も注いでは飲んで

注いでは飲んで

自分達の求める『食堂生』が誕生しました！

その当初はホース1.2mでしたが
今ではもっと速く美味いビールを注ぐ為に
90cmまで短くして
サル食堂の「速くて美味い！」を体現！

最初にビールをジョッキの底に当て
泡の種を作り、横回転で
ビールを注ぐことで、程よくガスが抜け

ビールが一度泡になり
液体に戻る時にビールの苦味が
泡に移るので苦味抑えられ

提供温度は「６℃ 」と
通常より少しだけ高くする事で
ビールの麦芽本来の香りや
黒ラベルのバランスの良さを
より感じる事出来ます！

本日は私、ズッキーがパントリーに立ち
最高の『食堂生』を注ぎますので
皆さん、ご来店お待ちしております！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
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住所： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交通： 地下鉄御堂筋線「本町駅」
２番出口より徒歩３分♪
電話：０６・６２３３・３６３３
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カリーヴルスト

2026年6月30日 / コメントする

こんにちは！
サル食堂バルチカ03店　ヒカルです！

本日は、ナオキさんより紹介があった、
「カレー」にちなんで、もう一品ご紹介！

その名も「カリーヴルスト」！！

サル食堂お馴染みの名物ヒシウメソース、

こちらのタマリソースを
ブレンドしたカレーソースを、

江坂の自社工房で作っている
自家製のソーセージに合わせて！

ピリッとスパイシーなカレーソースが、
これからの暑い時期、
冷えたビールに最高に合います！

ぜひお試しください！
お待ちしております！

〜〆カレー登場〜

2026年6月30日 / コメントする

どーもー！バルチカ店ナオキです！

６月は梅雨… 台風… と悪天候続きでしたが、
いよいよ７月！
晴天な日々で本格的な夏の暑さ到来ですね！

さて、多くの方々に惜しまれつつ
廃止となっていたサル食堂のカレー！
バージョンアップし待望の復活です！

今回は
〆にもってこいのサイズ感と価格帯で！
器は特注のこだわりです！

隠し味にはバナナを使用しており
コクと甘味を感じられるのが特徴！

ライスはもちろん
大粒でもちもちした食感が特徴で
食味ランキングで最高ランクの特Ａを受賞した米！

最高の一杯を
最高の器と共にお楽しみください！

皆さんのご注文お待ちしておりま〜す！

トンテキと洋食＆ビール
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サル食堂 本町本店
TEL 06-6233-3633
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サル食堂 バルチカ03店
TEL 06-6147-3656
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東京ぶらり旅

2026年6月29日 / コメントする

どうも〜ズッキーです！

先日のお休みに
東京へ行ってきました！

朝一に神田明神に聖地巡礼へ！

ここ10年くらい
東京へ来たら毎度必ず行く所で
ここに来ないと始まりません！

お昼に以前からベンチマークしていた
浅草の下町の洋食『ヨシカミ』さんへ

12時頃に行ったので1人でしたが40分待ちと大盛況！
最初テーブルにご案内でしたが
カウンター希望して
ご案内してもらいました。

ビーフシチューと

オムライスを注文

ビーフシチューは
じっくり煮込まれており
スプーンでほどけるほどホロホロで
デミグラスソースの甘味、酸味、
苦味のバランスが最高！

オムライスは
the！昔ながらのオムライス！
カウンターで作る過程を観察
ケチャップライスを５人前くらい
同時に作るのですが
デカいフライパンを巧みに振り
見ていてワクワクが止まりません！

卵とケチャップライスの境い目が
ピタッとしっかり繋がって
半熟でも焼き過ぎでもなく
絶妙な焼き加減

そして驚いたのが
ケチャップライスを巻く際に
何も使わずに
フライパンの振りだけで巻いていく職人技！
これは今までやったことも
見たことも無く感動しました！

そして１番凄いと感じたのが
ホールのマスターの接客！
ビーフシチューとオムライスが
順に私の所へ到着し、
いざ食べようとした時に
オムライスはこっちに置いた方が
食べやすいよ！と
一声掛けてくださり
お客様が食べやすい様に
気配りするホスピタリティに感動。
自分も料理を提供する際に
もっとどの位置に置くと食べやすいか等
考えようと思いました！！

やはり他のお店に行くと
刺激があり学べる事多く
サル食堂もお客様に感動をお届けできる様
日々精進して行きたいと思います！