「 スタメン発表!」の 巻。

まいどです!
サル食堂 の カッシーです!

いよいよ開幕しました!
2019年プロ野球ペナントレース!

矢野新監督率いる
我らが 阪神タイガースは、
開幕カードを勝ち越して 好スタート!

楽しみなルーキーも出てきて、
ベテランもうかうかしてられませんね!
さてはて、
今年はどうなるのでしょうか?!

一年を戦い抜く阪神タイガースの
スタメンも気になりますが、
今日は 私の相棒達のお話を。

ドン!

こちらが 言わば 私の一軍メンバーです☆

連日の営業を乗り切る為、
休日には研ぎを入れたり、
こまめにメンテナンスを。

ドイツ・ゾーリンゲンの
ツヴィリングヘンケルス、
フランスのソムリエナイフでも
有名なラギオール、
日本では 堺一文字光秀を始め、
用途によって
長短 様々なナイフが並びます。

刃の硬さや 手の馴染みもありますが、
やっぱり 使い心地が 一番。

料理の道を志した頃に
購入したこの三人が、
20年来の相棒で、

今でも 私と同い年の福留選手ばりに、
立派にクリーンナップを
担ってくれています☆

名物・トンテキの仕込みも
彼らに かかれば この通り。

美味しく味付けしたり、
絶妙な焼き加減にするところが
技術として重要に映りますが、

料理は 切るところで ほぼ決まります。

旨いトンテキ を お届け出来るように。

日々、尽きる事なく精進します ^ ^

蛇。

34年ぶりの日本一を目指して、
応援も 頑張りますよー 笑

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
サル食堂
****************
住 所 : 大阪市中央区備後町4丁目
3-4 大阪タイガービル1階
交 通 : 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
2番出口より 徒歩3分♪
電 話 : 06・6233・3633
****************

「サル畑に集合!!完結」の 巻。

サル食堂 の カッシーです!

旨いビールと、心地良い?!^ ^
鼓笛隊の演奏♪
至福の時間ですね☆

そして 宴も いよいよ 大詰めです!

熱のこもった演奏に続いては、
体があったまるようにと酒粕を使って、
洋と和の二つのお鍋を用意しました☆

「春野菜の酒粕クラムチャウダー」

貝出汁の効いたクリームスープに、
旬の春野菜がたっぷり入って

濃厚な味わいに。

〆は、
贅沢にも 白アスパラを
ふんだんに使ったリゾットに。

削りたてのパルミジャーノと、

酒粕バター が アクセント ^ ^

んーっ!

ヴァイツェンとの相性が最高☆

「醸し人九平次の酒粕鍋」

宮崎県産 日南鶏に、
キノコと野菜をたっぷり使って
こちらは あっさり白味噌仕立てに。

これには 日本酒!

安ちゃん オススメの大阪・能勢の酒、
秋鹿 の いっちゃん ええヤツ☆

そして、頂きモノの鳥取・境港の酒、
力強くしっかりした 純米吟醸☆

大盛り上がりで
一升瓶2本 が あっという間に 空に?!

「肉巻きロングアスパラ」

長ーーーっ!

突如現れた 50cm 超 ロングアスパラ!

香川県産 さぬきのめざめ。

長ーーーっ!

皮を向いて豪快に肉巻きにして、

炭火でで焼いて頂きました!

長ーーーっ!

最後は、

「食堂名物・カッパ汁」能勢日 ver.

和牛の出汁が効いたところに、
葱と新生姜をたっぷり、
柚子の香りを効かせて。

あったまったー!

今日も 楽しかったー!

いやー お腹いっぱい!

胸いっぱい!

春の恵みと充実したひと時を、
目一杯 味わえた 能勢日となりました ^ ^

次回は5月!

乞うご期待!

蛇。

「新メニュー 登場☆」の 巻。

まいどです!
サル食堂 の カッシーです!

いよいよ4月に突入!
待ちに待った春の到来に、
サル食堂のディナーメニュー にも
新顔登場!

先ずは、サラダを2種類!

当店自慢の自家製ハムを使った
「自家製ハムサラダ」680円

独自のスパイスの配合で作り上げた
燻製ハムと、フレッシュサラダを、
林檎や人参を使った
特製ドレッシングで まとめました☆

洋食堂ならではの
王道サラダをお楽しみください!

続いては、
「原木おかかかのオニオンサラダ」580円

新玉葱が美味しい この季節に、
満を持しての登場です!

甘くてみずみずしい玉葱に、
削りたての半生鰹の削り節をたっぷり!
更に、追い打ちの玉葱を使った
オニオンドレッシングでどうぞ!

どちらのサラダも 肉料理を ガッツリ
いってもらってからの、脇役には
ピッタリのラインナップです ^ ^

それから、
海老フライも大きくなって、
グッと ご注文頂きやすくなった
「ミックスフライ盛り」750円

もスタンバイ!

こちらの2名様用と、
4名様用の大皿も
ご用意しております ^ ^

ビールを誘う事、間違いナシ!

今月は、まだまだ 新たに
登場して参ります!
乞うご期待!

名物・トンテキ!

サッポロビール!

時々、新メニュー で

春の歓送迎会シーズンも
お楽しみください☆

蛇。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
 サル食堂 
****************
住 所 : 大阪市中央区備後町4丁目
3-4 大阪タイガービル1階
交 通 : 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
2番出口より 徒歩3分♪
電 話 : 06・6233・3633
****************

「サル畑に集合!!其の二」の 巻。

まいどです!
サル食堂 の カッシーです!

サル畑 での作業を終え、
いざ、BBQ会場へ!

ひと仕事済んだスタッフ皆の為に、
今度はBBQ部が 料理のスタンバイ!

本日の厳選食材がコチラ!

バーベキューと言えば!の
黒毛和牛のウチヒラに、旬の筍!

大ぶりの浅利、蛤、

自家製ベーコン!

フレッシュの白アスパラを始め、

新鮮な春野菜 が 盛り沢山!

パンドカンパーニュまで 焼いちゃいました☆

さぁて、料理スタートです!

おっと、
ビール飲まなきゃ 始まんないですよねー^ ^

ハートランドビールでー!

Prost ー!!(乾杯)

炙った自家製サラミをつまみに、

ウッドデッキの特設会場で 歓談です^ ^

先ずは、キッチンの方で、いなちゃん。
自家製ベーコン と パンを

旨そうに 焼いています!

その名も「パン と ベーコン」

焼きたての分厚いパンに、
ベーコンの肉汁をたっぷり吸わせて、
熱々をガブッといっちゃってください!

ヤバイ! ビールに合うー!

続いて表のデッキの方では、
安ちゃんが 筍の炭焼きを。

柔らかい穂先が、香ばしく焼けて

イイ感じです!

昨年 加入の新入部員のオニは、
金のトング持参で 参戦です!

彼の出身地と同じ、
宮崎県産 黒毛和牛のローストを担当。

ガッツリ盛り合わせて、

シンプルに塩と、
山葵を効かせたグレービーソースで!

ここらで、お次のビールがやって参りました!

お取り寄せ部のSARUさんが、
山梨県清里の
八ヶ岳ビールを用意してくれました!

先月の関東遠征で お話を聞かせて頂いた、
ハートランドビールの生みの親でもある、
山田 一巳さんの手掛けられたビールなんです。

流石に どれも旨いですねー!

山田さんに 感謝と敬意を込めて、
もう一度 乾杯です ^ ^

そして、まだまだ料理は 続きますが、

酒が入ると、歌が始まる!

♪今宵も~  歌お~  わが~友よ~♪

♪楽しさ~は~ 酒の中から~ 浮いてく~る♪

♪酒の中から♪

♪とゝんと とんと とんと~ 浮いてく~る~♪

始まりましたねぇー!

続いて、我らが 鼓笛隊 の 登場です!

というわけで、
つづきは、隊長の林太郎から☆

「 限定!塩トン 登場!」

まいどです!
サル食堂 の カッシーです!

3月も中旬に差し掛かり、
暖かい日も 出はじめて、
ビールが旨い 今日この頃☆

ビールに合うこと 間違い無し !!
の、限定メニュー 登場です!

厳選した 鹿児島県産 黒豚バラ肉を、
塩漬けにして 一晩 マリネ。

黒胡椒をしっかり効かせて、
自慢の鉄板で ガーリックと 一緒に
香り良く焼き上げます!

熱々、肉汁溢れるところに、
レモンを ギュッと絞って どうぞ!

「 塩漬け黒豚の鉄板焼  ~ガーリック風味~ 

¥680

売り切れ御免の30皿 限定 です!
是非、ご賞味あれ!

蛇。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
 サル食堂 
****************
住 所 : 大阪市中央区備後町4丁目
3-4 大阪タイガービル1階
交 通 : 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
2番出口より 徒歩3分♪
電 話 : 06・6233・3633
****************

「 ランチ☆月替りメニュー 変わりました!」の 巻。

まいどです!
サル食堂のカッシーです!

3月からランチメニューに
新たな定食が2種類 登場です ^ ^

先ずは、ガッツリ男子にオススメの
「ポークカツ定食」¥950

さつまいもを食べさせて育てた
上質な豚ロース肉を、

贅沢に、厚切りにカットして、
粗めのパン粉を たっぷりまとわせます☆

油は ラードを使って香り高く、
火入れは 絶妙な揚げ加減で、
外は ザクッと、中は ロゼに仕上げるんです!

お店でブレンドした
特製カツソースでどうぞ!

おかわりご飯を呼び込む事、間違いナシ!

続いてはお魚!
「イワシフライ定食」¥890

毎日 仕入れる 新鮮なイワシを
お店で丁寧に捌いて開いて、
一枚は プレーン、
もう一枚は 梅シソ風味に☆

こちらは、
おろしポン酢で さっぱりどうぞ!

どちらの定食にも付いている
マカロニサラダには、

自家製ロースハムがたっぷり!

マヨとペッパーが効いていて
こちらもご飯のお供に バッチリですね!

春先のランチタイムは、

いつもは
名物・トンテキ定食!

たまには
揚げた ポークカツ定食!

時々 お魚、
イワシフライ定食 で、

お腹いっぱい!
昼からのお仕事に
差し支える感じで!笑
楽しんでいきましょー☆

蛇。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
サル食堂
****************
住 所 : 大阪市中央区備後町4丁目
3-4 大阪タイガービル1階
交 通 : 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
2番出口より 徒歩3分♪
電 話 : 06・6233・3633
****************

「 春の季節メニュー 登場☆」の 巻。

まいどです!
サル食堂 の カッシーです!

いよいよ3月!

寒かった 冬も終わり、
サル食堂のディナー も、
春らしいメニューラインナップに
なりました ^ ^

先ずは、
「ホタルイカと菜花 の 辛子酢味噌添え」¥450

ほろ苦い春の訪れを感じつつ、
自家製の辛子酢味噌と柚子の香りをのせて☆

続いて、
「菜花とホタルイカ の バターソテー」¥480

にんにくとアンチョビを効かせた
バター で ソテー!
こちらは ビールにピッタリです!

菜花シリーズ!の 最後は、
「菜花とワカサギ の 天ぷら」¥480

ワカサギは、白ワインで サッとマリネして、
ビールで溶いた衣で サクッと揚げて、
シンプルに 塩とレモンで!

いやぁ、どのメニュー も 春らしいです ^ ^

おっと、そのビールなんですが、
今月から当店、
サッポロビールに変わりました!

樽生ビールは、
料理との相性バツグンの黒ラベル!

喉越しも良くスルスル いけちゃいます!

大びんビールは、
日本最古のラガービール!

苦味が心地良い、赤星で 決まり!

いやいや、
そんなに 飲まないよ、という方には、
中瓶で、黒ラベル と 赤星

どちらも ご用意しておりますので、

食前のちょっと一杯にも おススメです☆

名物・トンテキ!

サッポロビール!

時々、季節メニュー で

春を迎えましょう!

蛇。