年に３回の サル畑 DAY ☆
vol.2 の つづき。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

『 カルソターダコース 』
Calçotada

スタートします＼(^o^)／＼(^o^)／

まずは、

「 パン コン トマテ 」

待ってました！！
「 カルソッツ 」

じっくり焼きます！

この日のネギは、
スペインのカルソッツ ではなく、
日本のネギの産地より、深谷ねぎで ♪

雨の中でも、まだまだ 焼きます！

真っ黒に 焼け焦げたら、
食べ時です！！

こんな感じで、焦げた皮を剥いで、

トマトやニンニク、ナッツ たっぷりの
ロメスコソースに ぐいっと付けたら、

頭上に 持ち上げて、下からパクつく！
というのが 現地スタイル ♪

では、参りましょう＼(^o^)／＼(^o^)／

「・・・」「・・・」「・・・」

黒焦げの皮を 剥ぐのに 集中する様子は、
カニパーティー にも 似た光景。。。

あっちで、ベロ～ン ♪

こっちで、ベロ～ン ♪

でも でも、
じっくり焼いたネギは、
トロトロで 甘くて、美味！！！

そして、

ネギの隣では、仔鴨の炭焼き…

たまりませ～～～ん！！！

「 カバ、いきま～す！」

皮目は香ばしく、
中はレア気味に焼かれた 仔鴨は、
深谷ねぎを添えて、

最後に 柚子の香りを ♪

もう、待てましぇ～ん！！！

３月も下旬だというのに、
この日は 雨もあって、気温が低く、
カラダが 冷えてきた頃合で、

燗酒、登場！

剣菱 に、桜の塩漬け ♪

いい感じ。。。

一気に ほっこりムードの

あんちゃんマジック。

愛子…

できあがっとるやないかぁ～い！

いやいや、みんな、思い出せ！！

さっきまでの舞台は、
スペイン・カタルーニャ！！

というわけで、鍋蓋 開けると、

いい感じに グッツグツ ♡ ♡ ♡

先程、収穫したばかりの
サル畑の芽キャベツを使って、

「 羊肉 と SARU ソーセージ
と 白インゲン豆の煮込み 」

美味しかったな～、コレ。

そして、
カルソターダから 再び 脱線。

採れたての 芽キャベツで、

炎の調理！

「 サル畑の芽キャベツ と
エビ と ホタルイカ の アヒージョ 」

そして そして、
カルソターダの最後は、

現地に倣って、
「 クレマ カタラナ 」

楽しかったなぁ～

 

美味しかったなぁ～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

いつか、行きたいです。

現地に カルソッツを食べに・・・

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

年に３回の サル畑 DAY ☆
vol. 1 の つづき。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
まずは、スペインビールで～

サルーーーっ＼(^o^)／サル～～～っ＼(^o^)／

＼(^o^)／サル～～～～～っ＼(^o^)／

2018. 3/21 の
BBQメニュー でぇ～～～す !!!

まずは、ピンチョス 色々 ♪

↑ タコのガリシア風 ↑
↓ 完熟トマトのガスパチョ ↓

↓ ホタルイカと香味野菜のマリネ ↓

↓ サーモンとブリーチーズのサンド ↓

↓ 新玉ねぎのタルト ↓

つづいて、

大輔のシューマイ☆

稲西のキャセロール☆

林君のハヤシライス☆

西影のハンバーグ☆

＼(^o^)／楽し～～～～～っ＼(^o^)／

そして、
今回の BBQの 新たな企み が、

スペイン・カタルーニャ地方の
冬の風物詩・ネギの直火焼き「カルソッツ」

を、

「カルソターダコース」という

コース仕立てにすること ♪♪♪

（つづく）

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール『サル食堂』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目３-４
大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

我ら サルチーム☆

大阪のてっぺん・能勢町に、
畑が ありまして・・・

この日は、

・ サル・ベーコン 江坂本店
・ サル・ベーコン 西天満店
・ 本町 サル食堂

社員 全員集合 !! での
年に３回の サル畑 DAY ☆

まずは、江坂店本に 集合して、
お揃いの作業着姿で、出発です！

・・・・・・・１時間後・・・・・・・

サル畑、到着☆

雨よ、さらば！　楽しい 一日に するゼー ！！

まずは、
女子チームは、芽キャベツの収穫。

男子のパワーチームは、
春の畑に向けて、土の天地返し。

芽キャベツ、背丈が 伸びきらず、

収穫量は 多くないけれど、

シーズンも 終わりなので、根こそぎ 抜いちゃいます！

それでも 100株 植えたので、
茎から ねじっての 手摘み作業も、それなりの量。

キャッキャ ♪ キャッキャ ♪
の 女子チームの後ろで、

男たちの 力作業は、つづく。。。

こちらは、ストーブ班。

解体班。

こちらは、火おこし班。

連日の雨で、
予定していた 畑仕事が できない為、

小屋の整理整頓 が 始まりました！！

奥では、調理班が、
まさかの ベシャメルソースを 作っていたり、

まさかの よもぎ団子を 作っていたり、

何かの実験のような顔付きで、
試験管(?) を 手にしていたり、

小屋の横では、
ガラクタ市のような様相に、
呆然とする、大輔 & 大長 の 大コンビ。

小屋の中では、DIY 担当の
奥田 & 影コンビ が 密談中。

だいぶ、火が
おきてきたみたいです！

今から 料理に使う分だけ、
芽キャベツ の 準備完了！

（ 何故か、背後に… トナカイ ）

BBQ 部長 が 動き始めました！！

羊肉だそうな ♪

芽キャベツ も 入るんだそうな ♪

土手下 の あんちゃん、
準備、OK サイン？！

サーモンサンド前 の 林太郎、
観察準備、OK サイン？！

北海道で食べた 思い出の味を
再現するんだそうな ♪

何やら 楽しそうな２人 ♪♪

こちらも ♪♪♪

飾り付けも ♪♪♪♪

稲西、完成です！！

大輔、完成です！！

待ってました～っ !! と ばかりに、
スペインビール の 開栓＼(^o^)／

ハイハイ、まわして、まわして～

土手下では、豪快な 燗付けの準備。

ではでは ♪

そろそろ ♪

始めますよ～！！！

（つづく）

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール『サル食堂』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目３-４
大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ＯＰＥＮ して 丸２年。

サル食堂、
そろそろブログ、始めます！

ＯＰＥＮ したての
公式ホームページ も
是非 ご覧ください♪♪♪

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール『サル食堂』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目３-４
大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊