SARU畑☆便り 3/21 vol.3

年に3回の サル畑 DAY ☆
vol.2 の つづき。

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『 カルソターダコース 』
Calçotada

スタートします\(^o^)/\(^o^)/

まずは、

「 パン コン トマテ 」

待ってました!!
「 カルソッツ 」

じっくり焼きます!

この日のネギは、
スペインのカルソッツ ではなく、
日本のネギの産地より、深谷ねぎで ♪

雨の中でも、まだまだ 焼きます!

真っ黒に 焼け焦げたら、
食べ時です!!

こんな感じで、焦げた皮を剥いで、

トマトやニンニク、ナッツ たっぷりの
ロメスコソースに ぐいっと付けたら、

頭上に 持ち上げて、下からパクつく!
というのが 現地スタイル ♪

では、参りましょう\(^o^)/\(^o^)/

「・・・」「・・・」「・・・」

黒焦げの皮を 剥ぐのに 集中する様子は、
カニパーティー にも 似た光景。。。

あっちで、ベロ~ン ♪

こっちで、ベロ~ン ♪

でも でも、
じっくり焼いたネギは、
トロトロで 甘くて、美味!!!

そして、

ネギの隣では、仔鴨の炭焼き…

たまりませ~~~ん!!!

「 カバ、いきま~す!」

皮目は香ばしく、
中はレア気味に焼かれた 仔鴨は、
深谷ねぎを添えて、

最後に 柚子の香りを ♪

もう、待てましぇ~ん!!!

3月も下旬だというのに、
この日は 雨もあって、気温が低く、
カラダが 冷えてきた頃合で、

燗酒、登場!

剣菱 に、桜の塩漬け ♪

いい感じ。。。

一気に ほっこりムードの

あんちゃんマジック。

愛子…

できあがっとるやないかぁ~い!

いやいや、みんな、思い出せ!!

さっきまでの舞台は、
スペイン・カタルーニャ!!

というわけで、鍋蓋 開けると、

いい感じに グッツグツ ♡ ♡ ♡

先程、収穫したばかりの
サル畑の芽キャベツを使って、

「 羊肉 と SARU ソーセージ
と 白インゲン豆の煮込み 」

美味しかったな~、コレ。

そして、
カルソターダから 再び 脱線。

採れたての 芽キャベツで、

炎の調理!

「 サル畑の芽キャベツ と
エビ と ホタルイカ の アヒージョ 」

そして そして、
カルソターダの最後は、

現地に倣って、
「 クレマ カタラナ 」

楽しかったなぁ~

 

美味しかったなぁ~

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いつか、行きたいです。

現地に カルソッツを食べに・・・

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
サル食堂
****************
住 所 : 大阪市中央区備後町4丁目
3-4 大阪タイガービル1階
交 通 : 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
2番出口より 徒歩3分♪
電 話 : 06・6233・3633
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