投稿者: saru

久々のサル畑！

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１月下旬の某日。
久々に能勢のサル畑入り。

今年は、サル畑で
チャレンジしてみたいことが
あるんです！！

それに向けて、

まずは、

手に負えない状態まで放置したサル畑に
シルバーさんや強力な助っ人に入って頂き、
草刈りや前準備を。
（ 自分で やらんのかい！）

で、
BOSSザル・ガブさん
久々の登場です！

赤いスニーカーで 存在感を出すガブさんが
綱引きしているのは… 大きなカブ！
だったら嬉しいんですが、、、

これ、クズなんです、葛！！

いつの間にやら
クズ（マメ科のつる性の多年草）に
サル畑を侵略されてしまったようで、
つるが 根っこが 長くて深くて 一苦労…

そんなクズと格闘しながら
２メートル間隔で 穴を15個掘って
発酵堆肥を混ぜ込んで

埋め戻していきます。

強力助っ人の伊藤さんは、
我々の３倍速の速さで
畑の周りに支柱をドンドン打ち込み、

鹿避けの防獣柵とネットを
張り巡らせてくれました！

掘って埋め戻した15個の穴に
目印がわりに支柱をぶっさしたら

この日の作業は終了。

次回は 植えます！
！？ 何を ？！
それは… 次回に つづく。

トンテキと洋食＆ビール
– – – – – – – – – – – – – –
サル食堂 本町本店
TEL 06-6233-3633
– – – – – – – – – – – – – –
サル食堂 バルチカ03店
TEL 06-6147-3656
– – – – – – – – – – – – – –

ニシンのマリネ

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こんばんは！ デラです。

今日は、サル食堂のこだわりの生ビールと
相性抜群の商品をご紹介します！

『ニシンのマリネ』

ビアホールで愛される定番料理。
マリネしたニシンに
自家製のレムラードソースをたっぷりかけた一品。

レムラードソースは、
マスタード、ケッパー、ピクルスなどを
加えて作るフランスのマヨネーズ系ソースで、
ニシンのマリネとも相性抜群！

まろやかな酸味、コク、香りのバランスがよく、
確実に生ビールを美味しくする一皿です！

ニシンは、
洋食堂らしく、馴染みのある和の要素で、
敢えて昆布〆にしています。

付け合わせの、
赤キャベツのピクルス、オレンジ、
香草のディルで 味変をしながら
楽しんでください！

ちなみに、サル食堂の前菜が
ギュッと詰まった 最高のスターター、
『アテ３種』にも

ニシンのマリネを盛り込んでますので、

ぜひ今日は
生ビールとニシンのマリネを
楽しんでみてください！

お待ちしておりまーす！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

バルチカ03店／ビアハンブルグ

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こんにちは！
バルチカ03店　ヒカルです！

今回 ご紹介するのは、
当店の “夜の必食４皿” の１つ
『ビアハンブルグ』です！！

自家挽きミンチに
自家製のベシャメルソースと
デミグラスソースをかけ、
たっぷりのチーズとトマトを乗せて
グツグツ煮込んだ「ビアハンブルグ」

ご飯に合うハンバーグではなく
呑めるハンバーグをイメージして作った
夜の、アテ ハンバーグなんです！

ミンチの旨みがソースに溶け込んで、
名前の通りビールとも相性抜群！

僕は実家の母がつくる
煮込みハンバーグが大好物なのですが、
そんな煮込みハンバーグ好きの
僕がオススメするこの一皿は
バルチカ03店 限定のメニュー です！

寒いこの時期にも温まる
「ビアハンブルグ」
是非 お試しください！！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

だし巻オムレツ

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どうも〜 ズッキーです！

本日ご紹介するのは、
サル食堂の裏番長
『だし巻オムレツ』です！

当店は、
洋食と食堂を掛け合わせた “洋食堂” なので、

オムレツ ✖️ だし巻 だし巻オムレツ

は、まさにサル食堂らしさを
体現した商品と言っても
過言ではありません！

この だし巻オムレツ…
フライパンではなく、熱々の鉄板に卵を流し、
コテを使って 一気に巻き上げるスタイルで、
当店のキッチンスタッフの登竜門！

日々研鑽を積むべく巻き続けております。

お昼の定食には、
なくてはならない存在でご飯がススみ、

夜は、甘辛く炒めた牛肉と葱をのっけた
『牛々だし巻オムレツ』が 大人気。

ビールのアテに最高です！

昼も 夜も お楽しみください！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

本町本店／牡蠣メニュー！

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こんばんは。

つい最近まで
有線の原始人イヤホンを使用していたデラです。

先日コスパ最強ワイヤレスイヤホン、
Earfun Air Pro 4を購入！

アプリと連動し、充電残量が見れたり、
環境に合わせたAIノイズキャンセルに、
イラコライザーが自由にカスタム出来たり、
パワー、オーフのお姉さんの声もなくなったりと
感動の嵐。文明の利器ってすげぇえー！

さて、
今日は冬季限定の牡蠣メニューのご紹介。

広島県産の大粒
牡蠣フライ

生食用を使用しているので、鮮度もばつぐんです。
自家製タルタルソースとおろしポン酢で
お召し上がりください！

牡蠣ドリア

サル食堂、冬の〆メニューはコレです。

牡蠣の旨みをたっぷり含んだ、
自家製のベシャメルソースで仕上げています。

牡蠣メニューもあと１ヶ月とラストスパート！
ご来店お待ちしております！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

海老クリームコロッケ

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こんにちは！
バルチカ03店　ヒカルです！

今回紹介するのは、
「海老クリームコロッケ」！

自家製のベシャメルソースに
たっぷりの海老が入った
クリームコロッケ！

海老の殻から取ったソースに
たっぷりつけて
お召し上がりください！

特にサル食堂のワイン、
カタシモワイナリーさんの
キングセルビーと合わせると
相性抜群です！

１個から注文出来ますので、
定食と合わせて頼むも良し、
食事シーンに合わせて、
是非お召し上がりください！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
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夜の名物！！

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どうも〜ズッキーです！

本日ご紹介するのは
サル食堂夜の名物『串トンテキ』です。

トンテキと同じ肩ロースを使用しており
低温調理でじっくり火を入れる事で
柔らかく仕上げて
それをひとくちサイズにカットして
串を打ち下準備が完了！

ご注文頂いてから
鉄板で表面をパリッと香ばしく
焼きあげて、特製串トンテキソースに
ドボっと漬けて完成です！

先ずは
そのまま召し上がってもらい、
お好みで山椒をかければ
更に楽しめます！

ひとくちサイズですので
お一人様4〜5本は
ペロッといけちゃいます！
一度食べれば病みつきになる事
間違いなし！

足りなければ
おかわりもじゃんじゃん
お焼きします！！

サル食堂の夜は
片手にビール！片手に串トンテキ！
を頬張って楽しみましょう！！

※本町本店では
お持ち帰りもご用意しております！
お土産や差し入れ、家呑みや
出張でホテルでの晩酌等
ご利用ください！！

トンテキと洋食＆ビール
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サル食堂 本町本店
TEL 06-6233-3633
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サル食堂 バルチカ03店
TEL 06-6147-3656
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