こんにちは！
サル食堂バルチカ03店　ヒカルです！

今回は、
サル食堂の名物汁
「カッパ汁」をご紹介！！

皆さんご存知のあの河童、、

ではありません！

カッパとは、
牛肉の前腹周辺から取れる希少部位のこと。
諸説ありますが、
肉の形が雨合羽に似ていることから
カッパと呼ばれるようになったようです。

特徴としては、
旨みが濃く、煮込みには最適な部位。

このカッパを約２時間半煮込み、
肉の旨味をじっくり出すことで、
肉は柔らかく、
旨味の濃い汁の出来上がり。

仕上げは豆腐２つに、
ネギもどっさり！

おすすめの食べ合わせは、
やはり 名物「トンテキ定食」と！

ウスターベースの濃いめのソースを、
カッパ汁で流しつつ、
旨いご飯もすすみ、相性抜群！

飲んだ最後にカッパ汁でシメル
「〆カッパ」も 人気です！

ぜひお試しください！！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
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住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
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