こんにちは！
バルチカ03店　ヒカルです！

今回は、
サル食堂の名物汁
「カッパ汁」をご紹介！！

皆さん ご存知のあの河童、、

ではありません！

カッパとは、
牛肉の前腹周辺から取れる希少部位のこと。
諸説ありますが、
肉の形が雨合羽に似ていることから
カッパと呼ばれるようになったようです。

特徴としては、
旨みが濃く、煮込みには最適な部位。

このカッパを約２時間半煮込み、
肉の旨味をじっくり出すことで、
肉は柔らかく、
旨味の濃い汁の出来上がり。

仕上げは豆腐２つに、
ネギもどっさり！

おすすめの食べ合わせは、
やはり！名物「トンテキ定食」と！

ウスターベースの濃いめのソースを、
カッパ汁で流しつつ、
旨いご飯もすすみ、相性抜群！

飲みの最後にカッパ汁でシメル
“ 〆カッパ ” も人気です！

ぜひお試しください！！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
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住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
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