こんにちは！

最近は 江坂にオープンした
挽肉屋の洋食堂『36チョッパーズ』にも
出現している デラです。

今日は 米の話。

うちの米は、
晴れの国・岡山県産のお米を使用。

大粒で強い粘りと
もちもちした食感が特徴で、
味や外観、香りを総合評価する
“ 食味ランキング ” で
なんと７段階中の最高ランクの
特Ａを受賞した米なんです！！

そして
炊き方にもこだわっています。
洗米後に浸漬させて冷蔵庫で一晩おき、
しっかり芯まで水分を含ませながら冷やした後、
高温のガス火で 炊きあげます！

この温度差が
甘味が出て、ふっくらツヤツヤした
ご飯になる 秘訣なのです！

そんな美味しいご飯が、
ランチ限定で、お替わり自由！！！

トンテキで、

ハンバーグで、

腹パンパンになるまで
お替わりしてください！

本日もお待ちしておりまーす！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

どーもー！バルチカ店ナオキです！

先日ガラス工房さんに見学に！！
“貴重な経験”でしたので
皆さんに共有させてください！！

\ガラスの歴史！？/
ガラスが生まれたのは約5000年前！？
現在の中東あたりが発祥。
日本では江戸時代に長崎県に技術が伝わり
『和ガラス』として発展。
そこから広まり大阪に行きつき…
日本ではなんと！！
我らが大阪がガラス加工発祥の地だそうです！！
さすがは天下の台所！！

\ガラスができるまでの工程/
2種類の溶鉱炉と徐冷炉を使用！

ステップ1.
溶鉱炉内の溶けたガラスの元を
ステンレス製の棒で巻き取り、
加工できるガラスを成形する工程。

溶鉱炉はなん1340℃！？
熱で顔が赤くなるレベルでした笑
私も体験しましたが大苦戦…笑

ステップ2.
ステップ1で成形したガラスを
作りたい形に加工していく工程。

ここでも約1200℃の溶鉱炉を使用し、
加工しやすい温度帯をキープしながら加工。
まさに職人技でした！！

ステップ3
加工を終えたガラスを徐冷炉という
約500℃の機械で粗熱を取る工程。

時間にしてなんと12時間〜20時間！？

これらの工程を終えようやく完成！！

今回は姉妹店『サル・ベーコン』の
ビールグラスを制作してもらい！
実はサル・ベーコンのグラスは
一つ一つ手作りでどれもこだわりものです！

今回の見学を通して職人技が随所に見え、
時間と手間が想像以上にかかっていると実感！
いや〜貴重な体験でした！！

ガラスの背景を知っていただいた皆さん！！
是非手に取ったグラスを見て楽しみながら
飲んでみてくださいね！！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！
先日は、清荒神さんに遅めの初詣。

1100年以上の歴史を持つ寺院、

レトロな街並み、
レトロな屋台も並んでおります！

自然に囲まれた初詣、体に染み渡りました。

さて、
今日はサル食堂の
ビールに合う必食メニュー、
エビフライをご紹介。

サル食堂の揚げ物はラードを
たっぷり使用しているので、
香ばしいコクと衣はサクサク！

プリップリの食感と旨みたっぷりの
小ぶりのブラックタイガー を５尾！

自家製のタルタルソースにディップして、
こだわりの食堂生ビールを
流し込んでください！

プリプリ！サクサク！グビグビ！
プリプリ！サクサク！グビグビ！

の無限ループをお楽しみください！

お待ちしております。

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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こんにちは！
バルチカ03店　ヒカルです！

今回は、バルチカの 03（おっさん）
の梯子酒にぴったりな
「ハムキャベツ」をご紹介します！

ざく切りキャベツのコールスローに
江坂の工房で仕込んだ
自家製 ビアシンケン（＝ビールに合うハム）を

提供直前にスライスして
ふわっと重ね盛り！

名物・串トンテキ待ちの
ビールのアテに 是非！

おっさん的、大阪通な食べ方は、
新〇界の串カツに付いてくる
箸休めのキャベツよろしく
串テキの皿に残ったソースに
ざく切りのキャベツをなすって

飲む！！

ビールと串トンテキのおともに

ハムキャベツも 是非 お試しください！

トンテキと洋食＆生ビール
『 サル食堂 』バルチカ03店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市北区梅田三丁目
２番123号  イノゲート大阪４階
交 通 ： 「JR 大阪駅」
西口改札 からスグ♪
電 話 ： ０６・６１４７・３６５６
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どうも〜ズッキーです！

今年1発目のサルの日がやってまいりました！！

念の為に復習を
毎月１８日。
３（サ）×６（ル）=18
という事でサルの日です！

サルの日では
お得な串ザルセットがございます！

先ずはサル食堂こだわりの『食堂生』と

定番スターターの『アテ3種』で乾杯して頂き

夜名物の『串トンテキ』を
ジョッキ片手にほうばり楽しめます！！

その後は当店自慢の洋食と

ビアホールメニュー楽しみながら

ガンガンビール飲んじゃってください！！

ご来店お待ちしております！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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