まいどです！
サル食堂のカッシーです！
いよいよ 明日から、我々 サルチーム、
ゴールデンウィーク 突入です！
5/3 (木) 〜 6 (日) まで お休みを頂戴し、
5/7 (月) の ディナー から
バリバリ 営業いたします ^ ^
宜しく お願い致します！
明日は、恒例の能勢での 畑仕事 と BBQ！
太陽の光を 沢山 浴びて、
リフレッシュしながら
目一杯 楽しみたいと思います☆
お仕事の方も いらっしゃるかと思いますが、
皆さんも、素敵な GW お過ごしくださーい！
蛇。
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
皆様、おはこんばんちは！
またまた、サル食堂 の おくちゃんです！(^_^)
５月です！
急に 暖かくなり、
夏が 始まりそうな今日この頃。
サル食堂より、初夏に ぴったりの
新メニュー の お知らせです！
お昼から、
さっぱり & がっつり いきましょう！
昨年 大好評だった、
『 みぞれトンカツ定食 』￥950 (税込)
ボリューム満点 !!
揚げたて サクサク なトンカツです！
横に ドカっと 添えている
“ 大根おろし & だしポン酢 ” で
さっぱり いくもよし☆
テーブルに 置いている
“ ヒシウメソース ” で
がっつり いくもよし☆
ご飯が すすむこと 間違いなし☆
何杯でも
おかわりしちゃってください！
そんな『 みぞれトンカツ定食 』
限定 “15食” です！！
お早めにどうぞ！！( ＾▽＾)
豚肉には、ビタミン B1 が
多く含まれていますので、
疲労回復、夏バテ予防にも ばっちりです！
ガブガブ食べて、
お昼からも がんばりましょー！(^_^)
ではでは、さよなら bye-bye (^-^)/
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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皆様、おはこんばんちは！！
サル食堂 の おくちゃんです ( ＾▽＾)
「 おはこんばんちは！！」と、
書き続けて 約三年。
皆様、いつも ありがとうございます！
実は 私、
今年から 本町『 サル食堂 』にて
日々 楽しく 頑張っております。
先日のカッシーさんブログにもありましたが、
サル食堂ブログ が 開設されたので、
食堂に 通ってくださっているお客様、
これから 来てくださるお客様へ向けて
軽く自己紹介を。
奥田 祐一郎 (おくだ ゆういちろう)
と 申します。
こう見えて 32歳です ♪
みなさんからは
“ おくちゃん ” と 呼ばれています (^_^)
教師を目指したり～
親父の誘いで プログラマーしたり～
と 色々なことを経験し、
今は、サル食堂で、切磋琢磨な 毎日です ♪
欲望に忠実で、
食べること、飲むこと、寝ることが 大好きです！
特に、肉 と ビール が 大好きです！
日本からあげ協会 に 所属するほどの
“ からあげ ”好きです ♪
皆様、よければ、
美味しい お店 教えてください ( ＾▽＾)
そして、
欲望に忠実すぎて、少々太りぎみなので、
運動を始めた 今日 この頃です (笑)
子供の頃から通っていた、
剣道道場 に 鍛え直してもらおうと思っています (^_^)
そんな感じです♪
日々 楽しくを 目指して、
今日も 頑張ります！
本町界隈の皆様、
これからも よろしくお願いいたします！！
ではでは、さよなら bye-bye (^-^)/
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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研修生 の 西君を引き連れて、
ランチ終了後、サル畑へ。
我らが サル畑。
どうも 年々、
土が 減ってきている気がするので、
今年は、思い切って ?!
腐葉土を購入。
混ぜ込んでみることに !!
とりあえず、
２７袋 ゲットしました！
男手、ホント 助かる ♥
この日 立てる畝は３畝。
∴ １畝に９袋ずつ 撒いてみます！
フカフカの土に なりますように (^人^)
そして、
・・・・・・・・・・・
ボカシ肥づくり 2018
・・・・・・・・・・・
材料は
・・・・・・・・・・
◆ 米ぬか ： 14 ㎏
◆ 油かす ： 7 ㎏
◆ 有機石灰 ： 7 ㎏
◆ EM-1 ： 35 cc
◆ 糖 蜜 ： 35 cc
◆ 水 ： 2.8 ℓ
・・・・・・・・・・
サル畑では、農薬はもちろん、
化学肥料の類も 一切 使いません。
だから、春には 草がびっしり生え、
夏には 作物が埋もれるほど
草が ボーボー になります／(ｪ0ｪ)＼
それでも やっぱり、
除草剤も 市販の肥料も 使いたくないので、
毎年、ボカシ肥を作っています！
まずは、材料の計量から ♪
米ぬか、菜種油かす、有機石灰 (牡蠣ガラ)・・・
次に、
EM-1 と 糖蜜 を 水に溶いたら、
計量した 米ぬか・油かす・有機石灰 の 小山に
回しかけて、よく混ぜ込んでいきます。
よ～くよ～く混ざったら、容器に移して、
しっかり踏み締めて、
余分な空気を 抜いていきます。
畑では、ガブさんが
黙々と、耕うん中。
男手、ホント 助かる ♥
ところで、ボカシ肥づくりで
余った “ カキガラ ”
この日に仕込んだ ボカシ肥は、
ここから２週間ほど、発酵に入るので、
待ちきれず… 畑に “ カキガラ ” 直接 撒きます！
ミネラル豊富 な カキガラ。
土の中の微生物の活動を
活発にしてくれる、ハズ！
そして、油かすも 撒いちゃいます！
「天然有機成分が
土壌生物の増殖を助け
肥えた土壌を作ります。」とのこと。
是非、そうして頂きたく！！
その後、耕うん機で、
しっかりと 土に 混ぜ込んで、
畝を立てたら、終了です＼(^o^)／
前回 と打って変わって、夏日の中、
パワー系 の 畑仕事、お疲れ様でした！
トンテキ・洋食・ビール サル食堂
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜本町店＞ 06・6233・3633
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まいどです！
料理長 兼、BBQ 部 部長
トンテキ、ビール、 時々 日本酒
サル食堂 の カッシーです！
遂に！
満を持して！
いよいよ やって参りました！
本町に オープンする事、
早２年 と ちょっと！
サル食堂ブログ！ 開設です！！
よっ！ 待ってました！笑
ガッツリ 飲んで！
ガッツリ 食べたい！！
世の男子達必見の！
そそる！そそられる！
ブログにしたいと思います！
メニュー の ご紹介だけで無く、
当店の個性溢れる
スタッフ達のおもしろ話も含めて、
随時 アップしていきます！
宜しくお願い致します ^ ^
乞うご期待☆
蛇。
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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年に３回の サル畑 DAY ☆
vol.2 の つづき。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『 カルソターダコース 』
Calçotada
スタートします＼(^o^)／＼(^o^)／
まずは、
「 パン コン トマテ 」
待ってました！！
「 カルソッツ 」
じっくり焼きます！
この日のネギは、
スペインのカルソッツ ではなく、
日本のネギの産地より、深谷ねぎで ♪
雨の中でも、まだまだ 焼きます！
真っ黒に 焼け焦げたら、
食べ時です！！
こんな感じで、焦げた皮を剥いで、
トマトやニンニク、ナッツ たっぷりの
ロメスコソースに ぐいっと付けたら、
頭上に 持ち上げて、下からパクつく！
というのが 現地スタイル ♪
では、参りましょう＼(^o^)／＼(^o^)／
「・・・」「・・・」「・・・」
黒焦げの皮を 剥ぐのに 集中する様子は、
カニパーティー にも 似た光景。。。
あっちで、ベロ～ン ♪
こっちで、ベロ～ン ♪
でも でも、
じっくり焼いたネギは、
トロトロで 甘くて、美味！！！
そして、
ネギの隣では、仔鴨の炭焼き…
たまりませ～～～ん！！！
「 カバ、いきま～す！」
皮目は香ばしく、
中はレア気味に焼かれた 仔鴨は、
深谷ねぎを添えて、
最後に 柚子の香りを ♪
もう、待てましぇ～ん！！！
３月も下旬だというのに、
この日は 雨もあって、気温が低く、
カラダが 冷えてきた頃合で、
燗酒、登場！
剣菱 に、桜の塩漬け ♪
いい感じ。。。
一気に ほっこりムードの
あんちゃんマジック。
愛子…
できあがっとるやないかぁ～い！
いやいや、みんな、思い出せ！！
さっきまでの舞台は、
スペイン・カタルーニャ！！
というわけで、鍋蓋 開けると、
いい感じに グッツグツ ♡ ♡ ♡
先程、収穫したばかりの
サル畑の芽キャベツを使って、
「 羊肉 と SARU ソーセージ
と 白インゲン豆の煮込み 」
美味しかったな～、コレ。
そして、
カルソターダから 再び 脱線。
採れたての 芽キャベツで、
炎の調理！
「 サル畑の芽キャベツ と
エビ と ホタルイカ の アヒージョ 」
そして そして、
カルソターダの最後は、
現地に倣って、
「 クレマ カタラナ 」
楽しかったなぁ～
美味しかったなぁ～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いつか、行きたいです。
現地に カルソッツを食べに・・・
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
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住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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年に３回の サル畑 DAY ☆
vol. 1 の つづき。
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まずは、スペインビールで～
サルーーーっ＼(^o^)／サル～～～っ＼(^o^)／
＼(^o^)／サル～～～～～っ＼(^o^)／
2018. 3/21 の
BBQメニュー でぇ～～～す !!!
まずは、ピンチョス 色々 ♪
↑ タコのガリシア風 ↑
↓ 完熟トマトのガスパチョ ↓
↓ ホタルイカと香味野菜のマリネ ↓
↓ サーモンとブリーチーズのサンド ↓
↓ 新玉ねぎのタルト ↓
つづいて、
大輔のシューマイ☆
稲西のキャセロール☆
林君のハヤシライス☆
西影のハンバーグ☆
＼(^o^)／楽し～～～～～っ＼(^o^)／
そして、
今回の BBQの 新たな企み が、
スペイン・カタルーニャ地方の
冬の風物詩・ネギの直火焼き「カルソッツ」
を、
「カルソターダコース」という
コース仕立てにすること ♪♪♪
（つづく）
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール『サル食堂』
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住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目３-４
大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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