前回 の つ ♪ づ ♪ き ♪
女子チーム が 席をハズした途端、
よからぬ話が始まる 男たち。。。
そんな盛り上がりをよそに、
チャコールマン達は、
焼きつづける。
いい匂い。いい色。
焼けましたヨ～～！！！
『 チキンケバブ 』
〜 ケイジャンスパイス と ライムの香り 〜
もう、これは、
コロナ に カットライムでしょう！
E ～ !!!
めっちゃ ウマッ！！
『 SARU 特製 チョリソー と
グリーンアスパラ の ジャンバラヤ 』
贅沢！！ 海老も たっぷり ♪
美味しいもん 食べると、笑顔 弾けます !!
そして、
ずら～り ホワイトアスパラ＼(^o^)／＼(^o^)／
上から、バターソース を じゅ～っ とかけて、
炭火焼きビーフ を のっけたら、
『 アメリカンビーフ と 白アスパラのグリル 』
～ フレッシュハーブ と
エシャロットバターソース ～
ホント、美味しい。
みんなで、外で 食べるのって、ホント 楽しい。
（つづく）
＼(^o^) 店舗対抗 ハンバーガー 選手権 (^o^)／
の つ ♪ づ ♪ き ♪
・・・・・・・ 本町店 ・・・・・・・
恥じらいながら、ドドン と 来たな！
「 B T バーガー 」
“ サル食堂らしさ ” を
ハンバーガー に 詰め込んで、
皆に 食べてもらいたいと思い、
サル食堂 の ベスト定食「 B 定食 」を
ハンバーガー にしてみました !!
とのこと。
↓ ちなみに ↓ B 定食 ↓
↑ ちなみに ↑ B 定食 ↑
そんなわけで、
B T の B ＝「 B 定食 」の B 、
T ＝「 卵 」の T なんだとか ヾ(ﾟεﾟ ) ｫーｨ
「 ホントは、トンテキを
挟みたかったんですが… 」
というメイン具材は、てりやきパティに ♪
（ 挟んで 欲しかったぞよ～～ ）
目玉焼き & タルタル風味のポテサラも、
カゲ作のバンズに 挟みました。
エビフライ や 新じゃがポテトチップスが
添えられているのは、
B 定食 が テーマだったから ♪
でもって、皆の試食分には、
みんなの サル顔 のぼり～！
きゃぁ～～～ !!!!!
芸が 細か～い！本町～ム！
皆、誰を 食ってやろうか… と 楽しそう ♪
てりたま バーガー、的な 感じ ?!
なるほど、卵 とろりんちょ ♪
jr. は 嬉し過ぎて、みんなの旗、回収。
大好きな 林太郎のぼりを、
自分の下に 配する 傍若無人ぶり。
さぁ、
ハンバーガー 選手権 の 行方は、
どうなることやら！！！
「 ソーセージ、焼けましたよ～ 」
（つづく）
＼(^o^) 店舗対抗 ハンバーガー 選手権 (^o^)／
の つ ♪ づ ♪ き ♪
・・・・・・・ 江坂本店 ・・・・・・・
大きな お口で いっちゃって！
「 ダブル チ～ズ バ～ガ～ 」
ブ厚めに成型したパテ を 炭火で焼いて、
更に !! 牛脂を投入した煙で
燻し焼きにした “二段焼きパテ” に、
詰められるだけ 詰め込んだ チーズ＆野菜。
大きな お口で
ガブッと いっちゃって～＼(^o^)／
パテには、密かに
実山椒 が 練り込まれていて、
途中 “ 葉山椒 ” 配給で、手のひらパチ～ン ♪
香り パ～ン ♪♪
当然のごとく挟まれた、
自家製 ベーコン が ベロみたい ♪♪♪
いい眺めだな。
西天満店につづき、
バンズ まで 自家製 !! の
ボリュ～ミ～ 江坂バーガー☆ でした (^o^)／
（ 本町店 ver. へ … つづく）
では では では では、
乾杯～＼(^o^)／＼(^o^)／からの～
＼(^o^) 店舗対抗 ハンバーガー 選手権 (^o^)／
・・・・・・・ 西天満店 ・・・・・・・
トップバッター、いきます !!!
王道「 SARUベーコン チーズバーガー 」
稲西 作、
ケシの実をまぶした、
ほのかに甘味のあるバンズに、
部位と粗さを変えて 自家挽きした、
ビーフ 100% の パティで、
アメリカンに (^。^)
SARU BACON の
自家製 ベーコン の 旨味と、
チェダーチーズのコクが、
ビールに 合います
横添えのピクルスは、
旬のアスパラガスと新玉ねぎの
ピクルス・・・箸休めにどうぞ〜。
一緒に 合わせたいビールは、
“ ブルックリン ラガー ”
コクもあり、苦味も感じられ、
後味にキレがあって、
ハンバーガー に ぴったりです。
ちなみに〜
ラベルのデザインは、
“ Ｉ♡ NY ” の ロゴを創った
デザイナーさん が 手掛けています ^ ^
以上、西天満バーガー☆ でした (^o^)／
（ 江坂店 ver. へ … つづく）
今年２度目となる、
サル畑＼(^o^)／集合＼(^o^)／DAY
いつものように、
畑部隊と、
キッチン部隊 に 分かれます！
腐葉土、到着とともに、
円盤投げ、開始。
まぁまぁ、マジ。。。
Before
After
そうそう、
まんべんなく 撒きましょ ♪
コチラは、キッチン部隊。
クリームパン？
いや、江坂店チームの
自家製バンズ、だそうです！！
コチラは、
西天満店チーム の 自家製バンズ。
なんか、美しいゾ！！
畑部隊は、
１ヶ月ほど前に 仕込んだ
自家製 の ボカシ肥 2018 を、
花咲か爺さんばりに 撒く中、
散らかった袋 を 回収して周る、
ガブさん Jr. (^-^) 大きくなったね ♪
そして、撒いた ボカシ肥を
しっかり混ぜ込みながら、
ひたすら、耕す。
フカフカの土に なりますように (^人^)
何やら 楽しそうな
江坂バンズメンズ ♪
西天満メンバー は、
ベーコン 焼いたり、
ビーフパテの香り を 撒き散らしたり。
BBQ部長は、定位置で、
アスパラ 剥いたり♪ エビ 剥いたり♪
畑部隊は、
今年２度目 の ボカシ肥づくり。
レシピは、前回同様で ヨロシク (^人^)
おっと～！！
バンズに 遂に、チーズ のった～！！！
やばい、旨そう！！！
チ～ズ、トロリんちょ～♪
コチラは、炭に 牛脂を 投入。
最後の香り付け？！
いや～ん、旨そう！！！
いや～ん、顔マジ！！！
本町ーム ♪♪♪
なんか 寄ってたかって…
イイ景色なのだ。。。
ビール が 並び始めたところで、
乾杯し～ましょ～＼(^o^)／＼(^o^)／
（つづく）
まいどです！
サル食堂のカッシーです！
いよいよ 明日から、我々 サルチーム、
ゴールデンウィーク 突入です！
5/3 (木) 〜 6 (日) まで お休みを頂戴し、
5/7 (月) の ディナー から
バリバリ 営業いたします ^ ^
宜しく お願い致します！
明日は、恒例の能勢での 畑仕事 と BBQ！
太陽の光を 沢山 浴びて、
リフレッシュしながら
目一杯 楽しみたいと思います☆
お仕事の方も いらっしゃるかと思いますが、
皆さんも、素敵な GW お過ごしくださーい！
蛇。
トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４ 大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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研修生 の 西君を引き連れて、
ランチ終了後、サル畑へ。
我らが サル畑。
どうも 年々、
土が 減ってきている気がするので、
今年は、思い切って ?!
腐葉土を購入。
混ぜ込んでみることに !!
とりあえず、
２７袋 ゲットしました！
男手、ホント 助かる ♥
この日 立てる畝は３畝。
∴ １畝に９袋ずつ 撒いてみます！
フカフカの土に なりますように (^人^)
そして、
・・・・・・・・・・・
ボカシ肥づくり 2018
・・・・・・・・・・・
材料は
・・・・・・・・・・
◆ 米ぬか ： 14 ㎏
◆ 油かす ： 7 ㎏
◆ 有機石灰 ： 7 ㎏
◆ EM-1 ： 35 cc
◆ 糖 蜜 ： 35 cc
◆ 水 ： 2.8 ℓ
・・・・・・・・・・
サル畑では、農薬はもちろん、
化学肥料の類も 一切 使いません。
だから、春には 草がびっしり生え、
夏には 作物が埋もれるほど
草が ボーボー になります／(ｪ0ｪ)＼
それでも やっぱり、
除草剤も 市販の肥料も 使いたくないので、
毎年、ボカシ肥を作っています！
まずは、材料の計量から ♪
米ぬか、菜種油かす、有機石灰 (牡蠣ガラ)・・・
次に、
EM-1 と 糖蜜 を 水に溶いたら、
計量した 米ぬか・油かす・有機石灰 の 小山に
回しかけて、よく混ぜ込んでいきます。
よ～くよ～く混ざったら、容器に移して、
しっかり踏み締めて、
余分な空気を 抜いていきます。
畑では、ガブさんが
黙々と、耕うん中。
男手、ホント 助かる ♥
ところで、ボカシ肥づくりで
余った “ カキガラ ”
この日に仕込んだ ボカシ肥は、
ここから２週間ほど、発酵に入るので、
待ちきれず… 畑に “ カキガラ ” 直接 撒きます！
ミネラル豊富 な カキガラ。
土の中の微生物の活動を
活発にしてくれる、ハズ！
そして、油かすも 撒いちゃいます！
「天然有機成分が
土壌生物の増殖を助け
肥えた土壌を作ります。」とのこと。
是非、そうして頂きたく！！
その後、耕うん機で、
しっかりと 土に 混ぜ込んで、
畝を立てたら、終了です＼(^o^)／
前回 と打って変わって、夏日の中、
パワー系 の 畑仕事、お疲れ様でした！
トンテキ・洋食・ビール サル食堂
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＜本町店＞ 06・6233・3633
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