どうも ズッキーです！！

サル食堂のこだわりの黒ラベル
『食堂生』がスタートして
6/30 (火) で、はや３年が経ちました！

３年前、サル食堂のビールを
もっとこだわろうぜ！
というプロジェクトが立ち上がり、

それまでは
３度注ぎもやっていましたが、
このオフィス街・本町のお客様には
どういうビールが求められるのか？
という話し合いを重ね、

我々のトンテキ＆洋食メニューに合うよう
「 キレよりも、のど越し重視！」
「 ゴクゴク＆スルスル 何杯でも 飲み続けられる
（炭酸感やさしめの）ビールに！」

そして何より
「 速くて 美味い！」を目指すべく、

ホースの長さを少しずつ短くしながら
ガス圧や、樽を冷やす庫内温度調整し、

何度も注いでは飲んで

注いでは飲んで

自分達の求める『食堂生』が 誕生しました！

その当初はホース1.2mでしたが
今ではもっと速く美味いビールを注ぐ為に
90cmまで短くして
サル食堂の「 速くて 美味い！」を体現！

最初にビールをジョッキの底に当て
泡の種を作り、横回転で
ビールを注ぐことで、程よくガスが抜け

ビールが一度泡になり
液体に戻る時にビールの苦味が
泡に移るので 苦味抑えられ

提供温度は「６℃ 」と
通常より少しだけ高くする事で
ビールの麦芽本来の香りや
黒ラベルのバランスの良さを
より感じる事出来ます！

本日は 私、ズッキー が パントリーに立ち
最高の『食堂生』を注ぎますので
皆さん、ご来店お待ちしております！！

トンテキ ☆ 洋食 ☆ ビール
『 サル食堂 』本町本店
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住 所 ： 大阪市中央区備後町４丁目
３-４　大阪タイガービル１階
交 通 ： 地下鉄 御堂筋線「本町駅」
２番出口より 徒歩３分♪
電 話 ： ０６・６２３３・３６３３
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